Не пугайся названия — в этом яблочном масле нет ни капли жира. Так называют густую ароматную намазку, которую варят и взбивают из яблок до состояния гладкой пасты. Цвет у неё янтарный, вкус насыщенный, а консистенция нежная, как у крема.
Готовится всё из сушёных яблок и пары простых добавок. Кориандр придаёт лёгкую пряную нотку, а лимон освежает. Намазывай на хлеб вместо джема — и привычный завтрак заиграет новыми красками.
Ингредиенты
- 2 1/2 стакана горячего яблочного сока или воды
- 1 1/2 стакана сушёных яблок
- 1/8 чайной ложки соли
- 3/4 чайной ложки кориандра
- 1 столовая ложка лимонного сока
Как приготовить
- Залей сушёные яблоки горячим яблочным соком или водой и оставь на 15 минут, чтобы они размякли.
- Переложи размягчённые яблоки вместе с жидкостью в блендер.
- Добавь соль, кориандр и лимонный сок.
- Взбивай долго, до получения полностью однородной гладкой массы.
- Перелей в банку, остуди и используй как намазку.
Польза и калорийность
Яблочное масло — это концентрат пользы яблок без добавленного сахара и жира. В нём много пектина и клетчатки, которые поддерживают пищеварение и помогают мягко регулировать аппетит. Кориандр добавляет аромат и лёгкий пряный акцент, а лимонный сок усиливает свежесть и сохраняет цвет. Намазка получается лёгкой и низкокалорийной, поэтому отлично заменяет магазинный джем, в котором сахара обычно слишком много.
Советы и вариации
Чем дольше взбиваешь, тем нежнее и воздушнее получается масло, так что не торопись на этом этапе. Яблочный сок берёт натуральный, без сахара.
- Замени кориандр корицей или мускатным орехом для более уютного вкуса.
- Если любишь послаще, добавь немного мёда или пары размоченных фиников.
- На воде намазка выйдет менее сладкой, на соке — насыщеннее.
- Храни в холодильнике в закрытой банке до недели.
Частые вопросы
Почему намазка называется маслом, если в ней нет жира?
Это традиционное название густой, гладкой как масло яблочной пасты. Жира в рецепте действительно нет, только яблоки и специи.
Можно ли сделать яблочное масло из свежих яблок?
Да, но свежие яблоки нужно сначала проварить до мягкости, а жидкости взять меньше. Сушёные удобнее, потому что дают более концентрированный вкус.
Чем заменить кориандр?
Хорошо подойдут корица, мускатный орех или ваниль. Выбирай специю по настроению — каждая придаёт намазке свой характер.
С чем подавать яблочное масло?
Намазывай на хлеб, хлебцы и блинчики, добавляй в кашу или творог. Это удобная полезная замена джему и повидлу.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. Обновлено: 2026-06-13.