Не лякайся назви — у цьому яблучному маслі немає й краплі жиру. Так називають густу ароматну намазку, яку варять і збивають із яблук до стану гладенької пасти. Колір у неї бурштиновий, смак насичений, а консистенція ніжна, як у крему.
Готується все із сушених яблук і пари простих додатків. Коріандр додає легку пряну нотку, а лимон освіжає. Намазуй на хліб замість джему — і звичний сніданок заграє новими барвами.
Інгредієнти
- 2 1/2 склянки гарячого яблучного соку або води
- 1 1/2 склянки сушених яблук
- 1/8 чайної ложки солі
- 3/4 чайної ложки коріандру
- 1 столова ложка лимонного соку
Як приготувати
- Залий сушені яблука гарячим яблучним соком або водою та залиш на 15 хвилин, щоб вони розм’якли.
- Переклади розм’якшені яблука разом із рідиною в блендер.
- Додай сіль, коріандр і лимонний сік.
- Збивай довго, до отримання повністю однорідної гладенької маси.
- Перелий у банку, остуди й використовуй як намазку.
Користь і калорійність
Яблучне масло — це концентрат користі яблук без доданого цукру й жиру. У ньому багато пектину та клітковини, які підтримують травлення й допомагають м’яко регулювати апетит. Коріандр додає аромат і легкий пряний акцент, а лимонний сік підсилює свіжість і зберігає колір. Намазка виходить легкою та низькокалорійною, тому чудово замінює магазинний джем, у якому цукру зазвичай забагато.
Поради та варіації
Що довше збиваєш, то ніжніше й повітряніше виходить масло, тож не поспішай на цьому етапі. Яблучний сік бери натуральний, без цукру.
- Заміни коріандр корицею або мускатним горіхом для затишнішого смаку.
- Якщо любиш солодше, додай трохи меду або пару розмочених фініків.
- На воді намазка вийде менш солодкою, на соку — насиченішою.
- Зберігай у холодильнику в закритій банці до тижня.
Часті запитання
Чому намазка називається маслом, якщо в ній немає жиру?
Це традиційна назва густої, гладенької як масло яблучної пасти. Жиру в рецепті справді немає, лише яблука та спеції.
Чи можна зробити яблучне масло зі свіжих яблук?
Так, але свіжі яблука треба спершу проварити до м’якості, а рідини взяти менше. Сушені зручніші, бо дають насиченіший смак.
Чим замінити коріандр?
Добре підійдуть кориця, мускатний горіх або ваніль. Обирай спецію за настроєм — кожна додає намазці свій характер.
З чим подавати яблучне масло?
Намазуй на хліб, хлібці та млинці, додавай у кашу чи сир. Це зручна корисна заміна джему й повидлу.
Матеріал має інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря. Оновлено: 2026-06-13.