Цей сироїдний салат — справжня вітамінна бомба. Хрустка ріпа, солодка морква й ніжний тофу заправлені тахіні та соєвим соусом, а зверху — розсип кунжуту. Жодної термообробки, тільки користь у чистому вигляді.
Готується він буквально за десять хвилин і чудово підходить, коли хочеться легкої, але ситної страви. Тофу додає рослинний білок, а кунжутна паста — приємну горіхову нотку.
Інгредієнти
- 2 білі ріпи
- 2 моркви
- 200 г тофу
- 2 ст. л. тахіні
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 2 ч. л. білого кунжутного насіння
Як приготувати
- Почисти ріпу й натри її на крупній тертці.
- Почисти моркву, натри на крупній тертці й додай до ріпи.
- Тофу наріж невеликими квадратиками й додай до овочів.
- Полий салат тахіні та соєвим соусом.
- Посип кунжутним насінням і все акуратно перемішай.
Користь і калорійність
Сирі ріпа й морква зберігають максимум вітамінів, клітковини та антиоксидантів, мʼяко допомагаючи травленню й очищенню організму. Тофу дає рослинний білок, а тахіні — корисні жири, кальцій і магній. Соєвий соус додає смаку майже без калорій, а кунжут підсилює користь заправки. Це легкий, поживний салат, який насичує без важкості й ідеально вписується у здоровий раціон.
Поради та варіації
Замість тахіні можна використати кунжутну олію або будь-яку іншу рослинну олію холодного віджиму — салат однаково вийде ароматним.
- Якщо ріпа здається занадто гострою, потримай її пару хвилин у холодній воді.
- Додай яблуко чи огірок для свіжості й соковитості.
- Трохи лимонного соку зробить смак яскравішим.
- Для ситності можна додати жменю паростків або насіння.
Часті запитання
Чим замінити ріпу?
Підійде дайкон, редька чи кольрабі — вони дають таку ж приємну хрусткість і легку гостринку.
Чим замінити тахіні?
Використай кунжутну олію або будь-яку рослинну олію холодного віджиму — смак буде трохи мʼякшим, але салат лишиться корисним.
Чи потрібно обсмажувати тофу?
Ні, у цьому салаті тофу додають сирим — так страва лишається повністю сироїдною й зберігає максимум користі.
Чи можна приготувати салат заздалегідь?
Натерти овочі можна за пару годин, але заправку тахіні та соєвим соусом краще додати перед подачею, щоб салат лишився свіжим.
Матеріал має інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря. Оновлено: 2026-06-13.