Сирно-соєві кульки з тофу та рису

• 2 склянки тофу (розім'яти або перекрутити через м'ясорубку)
• 2 склянки вареного бурого рису
• 1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі
• 1/2 склянки нарізаної петрушки або дрібно нарізаного зеленого перцю
• 1/2 склянки рослинної олії
• 1/2 ч. л. солі
• висівки або панірувальні сухарі для обкачування

1. Тофу розімни виделкою або пропусти через м'ясорубку до однорідної крихти.
2. З'єднай тофу з вареним бурим рисом, зеленою цибулею, петрушкою, рослинною олією та сіллю.
3. Ретельно перемішай масу до однорідності.
4. Сформуй із неї невеликі кульки — має вийти близько 20 штук.
5. Обкачай кожну кульку у висівках або панірувальних сухарях.
6. Виклади на деко й запікай 30 хвилин за температури 200 °C до золотистої скоринки.

Тофу — це повноцінний рослинний білок із низьким вмістом жиру, який допомагає зберігати й нарощувати м'язи. Бурий рис багатий на клітковину й дає тривалу ситість, а зелень додає вітамінів та антиоксидантів. Запікання замість смаження робить кульки легшими для фігури. Це вдалий білковий перекус для пісного, вегетаріанського й просто здорового раціону.

Щоб маса добре ліпилася, тофу має бути достатньо щільним — зайву вологу з нього варто відтиснути перед змішуванням.

• Зменш кількість олії до пари ложок, якщо хочеш знизити калорійність.
• Додай подрібнений часник, паприку або соєвий соус для насиченішого смаку.
• Бурий рис можна замінити на кіноа чи булгур.
• Подавай кульки з йогуртовим або томатним соусом і свіжим салатом.